Allt du behöver veta om oktoberfesten
Allt kan skyllas på den bayerske prinsen Ludvig, som 1810 friade till prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen, och bestämde sig för att fira bröllop rejält. Den 17 oktober det året inleddes femdagarskalaset som lämnade ett sådant avtryck i mannaminnet att det lade grunden för den fest med musik, öl och dans som vi känner som ”oktoberfest”. Men då var det faktiskt en hästkapplöpning – låt vara med inslag av parader, musik och, så, klart, mat och dryck.
Att bayrarna hänvisar till detta höstliga evenemang som ”wies'n” beror på att ängen där kapplöpningen hölls döptes till Theresienwiese, efter den nya sessan.
Efter Napoleonkrigen övertog München ansvaret för festen, som nu övergick till att hållas på nöjesfält med kägelbanor och dansbanor. Och det var här, år 1880, som man mer seriöst satsade på utskänkning av specialbryggt, extrastarkt öl. Det fick oktoberfesten att växa enormt med flera tillfälligt resta ölhallar i tält.
Ett gammalt medeltida förbud mot ölbryggning under de varma sommarmånaderna, på grund av risken för ”vildjäsning”, hade lett till att tyska bryggerier gjorde sitt mörka, grumliga och välhumlade öl under våren, och rullade in tunnorna i svala grottor över sommaren. I slutet av september var det dags att tömma lagren.
Därför hålls den ”riktiga” oktoberfesten inte i oktober, utan mest i september. Oktoberfestperioden infaller, enligt moderna tyskars sätt att se på saken, under de 16 dagarna fram till den första söndagen i oktober. Vilket innebär att den i år avslutas 4 oktober.
I år hålls den ”officiella” oktoberfesten på Wies'ngelände, ett 420 000 kvadratmeter stort område i München, och man räknar med över sju miljoner gäster. De största tälten rymmer 10 000 personer vid avlånga träbord. Till det behövs urinoarer med totallängd på en kilometer.
Till den traditionella maten hör grillat kött som korvar, kyckling och oxe, samt saltade pretzels. Andra viktiga ingredienser är tyrolerhatt, joddling, fingerkrok, gungning arm i arm (görs i tretakt) samt allsång.
Bland de populära allsångerna:
”Rosamunde”:
”Rosamunde, schenk' mir dein Herz und sag ja /
Rosamunde, frag doch nicht erst die Mama /
Rosamunde, glaub mir auch ich bin dir treu”.
”In München steht ein hofbrauhaus”:
”In München steht ein Hofbräuhaus, eins, zwei, g'suffa /
Da läuft so manches Fäßchen aus, Eins, zwei, g'suffa /
Da hat so manche braver Mann: Eins, zwei, g'suffa”.
Ein prosit:
”Ein prosit, ein prosit, der gemütlichkeit” (en skål, en skål för glädjen”).
