Dahlström funderar och flanerar/Torsdag

Först lite kommentarer: Min utsända i USA låter meddela att hon för sin del gärna skulle se en tonårsbad/dusch-maskin - man föser in dem i ena änden och så kommer de ut, fräscha som nyponrosor, i andra änden - och det går att gå in i badrummet efteråt, tvålen ligger inte i badkaret, schampoflaskan ligger inte på golvet och droppar, all inredning är inte plaskvåt och det finns fortfarande en torr handduk i huset. En matskicklig man från ostkusten ringde och pratade om sjömansbiff och sjömansgryta. Det jag beskrev i onsdagstidningen, strimlad lövbiff med lök och potatis i porter, bör kallas för sjömansgryta. Är det sjömansbiff ska köttet vara i stora skivor, inte strimlat. Helt rätt, jag slarvade. Dessutom menar han att lövbiff visst går bra men ännu bättre är framdelskött som högrev eller bokstek, som skivas tunt. Det är betydligt saftigare kött än lövbiff. Också helt rätt, kan bara instämma. För övrigt kan jag själv meddela att det blev inte någon sjömansgryta i onsdagskväll. Istället hittade jag 400 gram lammfärs till ett väldigt bra extrapris. Jag blandade färsen med två hela ägg, rejält med pressad vitlök och spännande kryddor som garam mansala, stark curry, salt och svartpeppar. Formade biffar och stekte i en blandning av olja och smör. En enkelt sås på en buljongtärning, lite vispgrädde och skyn efter lammbiffarna. Pressad potatis till. Så idag luktar man gott av vitlök... Visst är det förunderligt med den moderna tekniken som ger mig möjlighet att prata med hela världen i mina små texter. De ligger ju ute på våra webbsidor och det innebär att vem som helst med en dator och en telefonledning var som helst i världen kan gå in på våra sidor och läsa - bland annat mina texter men också mycket annat. Det innebär att jag då och då får e-mail från väldigt avlägsna platser. USA, Spanien, Frankrike, Thailand och Malaysia. Det är alltid människor som har anknytning till Skåne och som vill veta vad som händer här hemma. Behöver jag säga att jag blir oerhört glad varje gång jag hör något från "Långtbortistan". Maila mera! En av mina mailvänner är en dam som vill vara anonym. Hon bor på spanska solkusten, i närheten av Alicante. I går fick jag ett mail där hon uttryckte sin längtan till Sverige just nu, mitt i vintern. Hon saknar de kraftiga skiftningarna i årstider. "Ingen vår är som den i Skåne", skriver hon. Vi håller med, och längtar. Som vanligt? Robert Dahlström, 0411-55 78 53 robert.dahlstrom@allehandasyd.se