Dahlström funderar och flanerar/Fredag

Så var det dags för ännu en midsommar. Det har ju blivit några genom åren. De första jag minns var ljuvliga tillställningar med släkten ute i vår kolonistuga i Malmö. det var i slutet av 1950-talet och Sverige var så mycket folkhem som det aldrig mer kan bli. Jag minns det som väldigt idylliskt, varmt och tryggt. Lite längre upp i ålder for vi på mopeder till Falsterbo och härjade och sedan blev det lite lugnare med organiserade fester och så. Den finaste midsommar har jag upplevt ute i Blekinge skärgård en sommar då allt var som ett vykort. Nu är det betydligt mer stillsamt och i år tycker jag inte den rätta midsommarkänslan har nått mig. Åtminstone inte än. Kanske beroende på att det nästan känns som om vi var i slutet av juli än i slutet av juni. Men stämningen kommer säkert under dagen. Om inte annat så till sillen, färskpotatisen och jordgubbarna. Och i år slår jag på stort och serverar lammfilé som varmrätt. Jag har brytt mitt arma huvud i flera dagar hur jag ska förvalta denna kulinariska dyrgrip. Vad jag ska ha till och, inte minst, vilket vin som passar bäst. Tar väl förmodligen ett beslut i sista sekunden, som vanligt. Men jag vill gärna ha med färskpotatis men inte bara som kokt - kanske lite lätt smörstekt? Eller en mild gratäng? Eller pressad färskpotatis med persilja? Nå, det ger sig. En sak ska jag definitivt inte ha på midsommarbordet och det är alkoholfritt vin! Jag har ingen som helst förståelse för detta ivriga experimenterande med att få fram ett vin som inte innehåller alkohol. Det är ju fullständigt omöjligt. Alkohol är en viktig smakbärare i vin även om det inte behövs särskilt mycket. Nu är det förstås inte så att jag vill tvinga alla att dricka alkohol - icke så! Det är ett högst personligt och fritt val. Men varför försöka imitera vin när det finns hur många andra härliga drycker som helst? Som dessutom passar till allt som vi dricker vin till. En frisk, kall äppeljuice är ett mycket gott alternativ. För att inte tala om fläderblomssaft ( det är dags att sätta igång med det nu!) som passar perfekt till sommarmaten. Vill man ha lite mustigare saker slår jag gärna ett slag för svagdrickan, som finns i de flesta butiker. Och så har vi mineralvatten, med bubblor eller utan, med lite lime eller annat, eller bara naturell. Till sillabesken gives dock inget alternativ. Ha en underbar midsommar! Kåssör, Robert Dahlström" BORDER="0"Kåssör, Robert Dahlström Robert Dahlström, 0411-645 53 robert.dahlstrom@allehandasyd.se