Trelleborg

Restaurang riskerar 75 000 kronor i vite

Trelleborg Artikeln publicerades
Genrebild.
Foto: Tomas Oneborg/SvD/TT
Genrebild.

En restaurang i Trelleborg riskerar att behöva betala 75 000 kronor i vite för ett antal brister.

Restaurangen har vid ett flertal kontroller sedan i februari i år uppvisat brister, bland annat dålig städning, otillräcklig kunskap om rutiner hos personalen och inga rutiner för nedkylning av mat.

Vid den senaste inspektionen, i slutet av maj, var flera brister kvar eller hade kommit tillbaka.

– Det handlar om återkommande brister. Man tillämpar inte rutiner för utbildning, och personalens kunskap är för låg, säger livsmedelsinspektören Carl Erik Kockum.

Carl Erik Kockum berättar att restaurangen tidigare år också haft problem, men att man då visat försök till bättring efter inspektionerna.

– Men i år har det rasat, och det är allvarligare brister. Städningen är inte tillräckligt bra inne i köket till exempel.

Eftersom det sedan tidigare finns ett föreläggande mot restaurangen ansöker kommunen nu om utdömande av vite på totalt 75 000 kronor.