Trelleborg

De får pengar till ett riktigt svenskt öl

Johan Lantau från Trelleborg får tillsammans med Yohana Ottosson ett stipendium på 25 000 kronor från livsmedelsakademin. Pengarna ska de använda för att brygga ett riktigt svenskt öl.

Trelleborg
Johan Lantau från Trelleborg får tillsammans med studiekamraten Yohana Ottosson ett stipendium på 25 000 kronor från Livsmedelsakademin. Pengarna går till att framställa ett rakt igenom svenskt öl.
Foto:

– Det är jätteroligt att vi får stipendiet, säger Johan Lantau. Pengarna kommer till god användning i vårt projekt.

Tillsammans med studiekamraten Yohana Ottosson på Kristianstads högskola tänker Johan Lantau satsa på att brygga ett helt svenskt öl.

– Många mikrobryggerier i Sverige importerar sina råvaror, framför allt humlen, men även rågen till malten, säger han.

Johan Lantau berättar att det tidigare odlades mycket humle i Sverige.

– Det fanns till och med bestämmelser om hur stor andel av marken som skulle användas till humleodling, säger han.

Numera används nästan ingen svensk humle i ölbryggningen.

– Vi hoppas kunna hitta svenskodlad för att använda till vårt eget öl, säger han.

En del av processen att framställa det äkta svenska ölet ska de båda stipendiaterna utföra på högskolan.

– Men sedan har vi kontakt med ett litet bryggeri här utanför Kristianstad som ska hjälpa oss med bryggningen, säger han.

Johan Lantau gick på hotell- och restaurangprogrammet i Trelleborg. Efter lumpen och arbete på Dannegården och Horizont i hemstaden bar det iväg till krogar i bland annat Frankrike innan han 2010 började läsa på gastronomiprogrammet på Högskolan i Kristianstad.