Trelleborg

De får pengar till ett riktigt svenskt öl

Trelleborg
Foto:

Johan Lantau från Trelleborg får tillsammans med Yohana Ottosson ett stipendium på 25 000 kronor från livsmedelsakademin. Pengarna ska de använda för att brygga ett riktigt svenskt öl.

– Det är jätteroligt att vi får stipendiet, säger Johan Lantau. Pengarna kommer till god användning i vårt projekt.

Tillsammans med studiekamraten Yohana Ottosson på Kristianstads högskola tänker Johan Lantau satsa på att brygga ett helt svenskt öl.

– Många mikrobryggerier i Sverige importerar sina råvaror, framför allt humlen, men även rågen till malten, säger han.

Johan Lantau berättar att det tidigare odlades mycket humle i Sverige.

– Det fanns till och med bestämmelser om hur stor andel av marken som skulle användas till humleodling, säger han.

Numera används nästan ingen svensk humle i ölbryggningen.

– Vi hoppas kunna hitta svenskodlad för att använda till vårt eget öl, säger han.

En del av processen att framställa det äkta svenska ölet ska de båda stipendiaterna utföra på högskolan.

– Men sedan har vi kontakt med ett litet bryggeri här utanför Kristianstad som ska hjälpa oss med bryggningen, säger han.

Johan Lantau gick på hotell- och restaurangprogrammet i Trelleborg. Efter lumpen och arbete på Dannegården och Horizont i hemstaden bar det iväg till krogar i bland annat Frankrike innan han 2010 började läsa på gastronomiprogrammet på Högskolan i Kristianstad.