Utbyte krydda för matelever

Håkan Lindahl på restaurangskolan i Trelleborg är entusiastisk över de nya möjligheterna till utbyte för eleverna.

– Deras elever kommer till oss och våra elever får chansen att gå ett par, tre veckor på deras skolor, säger han.

Chansen att få ny inspiration torde vara ganska stor för eleverna.

– Det är ju inte vilka områden som helst som är med, säger Håkan Lindahl.

Bourgogne i Frankrike och Umbrien i Italien är internationellt välkända matregioner. Boeuf bourguignon är en berömd rätt från Bourgogne som även är ursprungsort för den välkända Dijonsenapen.

Umbrien är bland annat känt för fårosten pecorino och för vit och svart tryffel.

– Det handlar om ett treårigt projekt som bygger på kontakter mellan Söderslätt och Bourgogne och Umbrien, säger Rigmor Sylvén, verksamhetsledare på Leader Söderslätt.

Projektet siktar på att ordna utbyte med restauranger, turistanläggningar och andra verksamheter i områdena. Projektet är en del av ett större projekt: "Söderslätt möter Europa".

– Meningen är att man bland annat ska visa upp vad man har i form av produkter från de olika deltagande områden, säger Rigmor Sylvén. I Bourgogne har man till exempel många goda ostar.

Rigmor Sylvén menar också att de tre områdena påminner om varandra när det gäller jordbruket och landskapet.

– Utbytet syftar till att ge nya idéer, öka konkurrenskraften hos företagen och utveckla verksamheten på landsbygden, säger hon.