Ett riktigt kantarellår

Text: TT
Publicerad 14 juli 2012 19.00 Uppdaterad 14 juli 2012 19.03
Större eller mindre text

Sverige.
Svampsäsongen är i gång och allt regn gör att det är ovanligt gott om kantareller. Från Mälardalen och söderut ser det riktigt bra ut, enligt svampexperten Pelle Holmberg. -Framför allt kan man hitta sommarkantarell.

Svampsäsongen är i gång och allt regn gör att det är ovanligt gott om kantareller. Från Mälardalen och söderut ser det riktigt bra ut, enligt svampexperten Pelle Holmberg.

– Framför allt kan man hitta sommarkantarell. Den ser lite annorlunda ut och är blekare på ovansidan men smakar precis som gul kantarell, säger han.

Men det får inte bli alltför blött i marken.

– Att stå under vatten är verkligen inte bra för svamparna, de ruttnar helt enkelt.

Hur känner man igen en katarell?

Det finns cirka 70 arter kantareller beskrivna över hela världen varav alla anses ätliga. Däremot smakar inte alla lika gott.
Så här känner du igen en kantarell:
- Fruktkroppen är mer eller mindre trattformig.
- Hattens undersida har gaffelgrenade "åsar" som löper ned på foten.

Goda kantareller:

Av de arter som finns i Sverige anses följande vara ätliga och goda:
Blek kantarell - Cantharellus pallens
Kantarell - Cantharellus cibarius
Rödgul trumpetsvamp - Cantharellus lutescens
Trattkantarell - Cantharellus tubaeformis
Källa: Svampguiden.

Större eller mindre text



Läsarpulsen
Toppnyheterna just nu