Spenat ger starkare muskler

En studie vid Karolinska institutet visar att nitrat, som finns naturligt i just spenat, har en kraftigt positiv effekt på muskelstyrka. I alla fall på möss.

Mössen fick nitrat genom sitt dricksvatten och efter bara en vecka hade muskler i djurens underben och fötter blivit starkare, jämfört med hos möss som inte fick nitrat.

Forskarna tror att förklaringen är att nitrat ökar förekomsten av två sorters protein i musklerna och nu vill de gå vidare och se om det går att tillämpa på människor med muskelsvaghet.

Överfört till människor motsvarade det dagliga nitratintaget ungefär det som finns i 200–300 gram färsk spenat.