Artiklar om råvaror

Martin Sjöstrand har jobbat som kock på flera svenska stjärnkrogar, däribland Fäviken, Mattias Dahlgren på Grand Hôtel och Krakas Krog på Gotland. ”Det var på Fäviken och Krakas där jag verkligen fick upp ögonen för hur fantastiskt det är att kunna plocka kryddor i egen köksträdgård, eller deala med bonden på gården intill om lite fina grönsaker.” Sedan ett år driver han och hustrun Emma Andersson Hörte Brygga, mellan Beddinge och Abbekås.
Foto:
Bilagor SM 10 juni

Kockarna frossar i traktens råvaror

"Ramslök runt husknuten och jordärtskocka under fötterna, galet lyxigt att vara krögare på landet!” Så skrev...